조개톳나물

초여름이 제철인 조개와 봄나물인 톳나물을 같이 무쳐 보세요.새콤달콤한 맛이 상을 더욱 향긋하게 합니다.
4인분 112kcal 40분 중

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채썰기 데치기
주재료 : 톳나물150g, 무1/10개, 홍고추1/2개, 통깨약간, 조개살100g 무 양념 : 식초2큰술, 설탕1큰술, 소금1/2작은술, 물2~3큰술초간장 : 간장2큰술, 설탕1큰술, 식초1큰술, 생강즙1큰술, 다진파1작은술, 다진마늘1/2작은술
1. 톳나물은 데쳐서 여러번 흔들어 씻고 살짝 데친다.
2. 조개살은 소금물에 씻어서 건진다.
3. 무는 5cm 길이로 곱게 채썬다.
4. 채썬 무는 식초2큰술, 설탕1큰술, 소금1/2작은술, 물2~3큰술에 절여 물기를 짠다.
5. 홍고추는 가늘게 채썬다. 고추씨는 뺀다.
6. 간장, 설탕, 식초, 생강즙, 다진파, 다진마늘을 섞어 초간장을 만든다.
7. 초간장에 톳나물, 무우, 홍고추, 통깨를 섞어 고루 무친다.
8. 조개와 곁들여 낸다. 조개는 레몬즙을 한두방울 뿌려 내면 더욱 좋다. 톳나물을 끓는 물에 넣으면 갈색에서 녹색으로 색이 변합니다.오래 데치지 말고 색이 변하면 꺼내세요. 조개