조기감자채구이

채썬 감자와 조기가 어우려지는 독특한 맛이예요.특별한 날의 상차림을 위해 만들어 보세요.
4인분 1412kcal 30분 중

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채썰기 포뜨기
주재료 : 조기4마리, 감자2개, 밀가루약간, 달걀1개,소금·후춧가루 약간씩, 당근1/4개, 오이1/2개레몬드레싱: 레몬즙1컵, 물1/2컵, 맛술3큰술, 설탕2큰술, 물녹말3큰술, 소금·후춧가루 약간씩
1. 조기는 비늘을 긁고 3장뜨기를 한다.
2. 조기살에 소금, 후추로 밑간을 한다.
3. 감자는 곱게 채썰어 찬물에 담군다.
4. 당근,오이도 채썬다. 오이는 돌려깍기 해서 채썰면 된다.
5. 조기살과 밀가루, 달걀, 채썬감자를 섞는다.
6. 프라이팬에 기름을 두르고 앞뒤로 노릇하게 지진다.
7. 냄비에 레몬즙, 물, 맛술, 설탕, 소금, 후춧가루를 넣고 끓인다.
8. 물녹말을 넣고 걸쭉한 상태로 만든다. 물녹말은 물:녹말=1:1의 비율로 한다.
9. 접시에 당근,오이를 넣고 지진조기를 올린후 8)의 소스를 끼얹어 완성한다. 채썬 감자는 물에 담궈 전분을 빼고 지져야 쳐지지 않아요.