조기살볶음국수

칼국수에 조기살과 굴소스를 넣어 만들었어요.쫄깃한 국수와 부드러운 생선살이 어울려 독특한 맛을 내는 요리랍니다.
4인분 1360kcal 40분 중

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채썰기 데치기 소면 손질하기
주재료 : 조기2마리, 새우살1/2컵, 피망1/2개, 당근1/4개, 양파1/2개, 마늘4쪽, 생강2쪽, 칼국수면300g볶음소스: 간장3큰술, 굴소스1큰술, 맛술1큰술, 설탕1큰술, 참기름1작은술, 후춧가루·식물성식용유 약간씩
1. 조기는 비늘을 긁고 깨끗히 씻는다.
2. 석쇠에 조기를 굽고, 식으면 살을 발라낸다.
3. 손질한 새우살은 씻어 끓는 소금물에 데쳐낸다.
4. 피망, 당근, 양파, 생강, 마늘을 곱게 채썬다.
5. 끓는 물에 칼국수를 넣고 국수를 삶아 낸다.
6. 프라이팬을 기름을 두르고 야채부터 볶다가 새우살을 넣고 볶는다.
7. 새우살과 야채가 익었으면 삶은 칼국수면, 간장, 굴소스, 맛술, 설탕을 넣고 섞어준다.
8. 양념이 스며 들도록 볶다가 조기살, 참기름, 후춧가루를 넣고 다시 한번 볶아낸다. 조기살은 국수를 버무리고 나서 제일 나중에 넣어야 부셔지지 않아요. 굴소스를 너무 많이 넣으면 느끼해요. 보통 1큰술 정도가 가장 적당하답니다. 굴비 조기