조기완자찌개

고추장을 풀어 얼큰하고 시원하게 끓였어요.동그랗게 만든 완자를 넣어 진한 맛과 조기의 시원한 맛이 어우러진 요리예요.
4인분 1403kcal 40분 중

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주사위썰기 쇠고기 손질하기
주재료 : 조기3마리, 쇠고기200g, 두부1/4모, 무1/6개, 호박1/4개, 쑥갓2줄기, 홍고추1개, 풋고추2개, 물7컵, 실파4뿌리양념장 : 고추장2큰술, 고춧가루2큰술, 다진마늘1작은술, 다진생강1/3작은술, 소금·후춧가루 약간씩
1. 쇠고기는 곱게 다져 소금1/2작은술, 참기름1/2작은술, 후춧가루로 양념을 하여 완자로 빚는다.
2. 프라이팬에 식용유를 약간 넣고 굴리면서 익힌다.
3. 조기는 비닐을 긁고 아가미로 내장을 제거하여 씻어 소금을 약간 뿌린다.
4. 두부, 무, 호박은 사각으로 썬다. 두부는 소금을 약간 뿌려 물기를 ?A다.
5. 홍고추, 춧고추는 어슷썰고, 실파는 4cm로 썬다. 고추는 찬물에 헹궈 씨를 뺀다.
6. 고추장, 고춧가루, 다진마늘, 다진생강, 조미료를 섞어 양념장을 만든다.
7. 냄비에 물을 올리고 양념장과 무를 넣고 끓인다.
8. 끓기 시작하면 조기와 완자를 넣고 호박, 두부, 고추를 넣는다.
9. 마지막으로 두부, 실파, 쑥갓을 넣고 소금, 후춧가루로 간을 하고 불을 끈다. 조기의 비린내를 없애려면 소금을 뿌려 10분 후에 물에 씻으세요. 개운한 국물을 원하면 고추장보다는 고춧가루를 넣는 것이 좋습니다.