조란

대추살을 익혀 꿀로 버무린 우리의 전통음식이예요.후식으로도 좋구요, 다과상에 내어도 좋습니다.
4인분 580kcal 1시간이상
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다지기 대추손질하기 찜하기 재료 : 대추40개, 계피가루1/2큰술, 꿀4큰술, 설탕2큰술, 잣15개정도
1. 대추는 솔로 깨끗히 씻어 물기를 뺀다.
2. 손질한 대추를 찜통에 살짝 쪄내고 씨를 발라낸다.
3. 대추 살을 곱게 다진다.
4. 다진 대추에 계피가루, 꿀, 설탕을 넣고 약한 불에서 주걱으로 저으면서 조린다.
5. 조린 대추를 식혀 덩어리지게 뭉쳐 놓는다. 대추 반죽을 조금씩 떼어 대추 모양으로 빚는다.
6. 모양낸 대추조림 끝부분에 잣을 박는다. 생과일과 비교하여 꿀로 버무리거나 조려서 익힌 것이므로 숙실과라 해요.