좌종당계

영화에서도 나온 음식이예요.중국음식으로 맛이 좋아 일반적으로 다 알고 있는 음식이죠.새콤 달콤한 소스가 맛있어 집들이, 술안주로 좋은 메뉴예요.
4인분 1717kcal 40분 중

>
>
>

닭고기 손질하기 {샘플} 브로콜리 손질하기
주재료 : 닭다리살400g, 대파1뿌리, 마른고추3개, 마늘6쪽, 생강1쪽, 브로콜리5g, 식물성식용유밑간 : 간장1큰술, 맛술1큰술, 녹말 약간소스 : 간장1큰술, 굴소스1큰술, 닭소스1큰술, 두반장1작은술, 식초1큰술, 설탕1큰술, 고추기름1큰술, 참기름1작은술, 물녹말3큰술, 소금약간, 후춧가루약간
1. 닭다리는 살을 발라내고 한입 정도 크기로 준비한다.
2. 닭다리살에 간장, 맛술, 녹말가루로 간한다.
3. 브로콜리는 손질하고 끓는 물에 소금을 넣어 데쳐낸다.
4. 프라이팬에 기름을 여유있게 두르고 닭살을 볶아낸다.
5. 마늘, 생강은 편썰고, 고추와 대파는 어슷썰기한다.
6. 프라이팬에 식용유를 두르고 마늘, 생강, 고추, 대파를 넣고 볶아 향을 낸다.
7. 충분히 향이 우러나면 볶은 닭살, 간장, 굴소스, 닭소스, 두반장, 식초, 설탕, 고추기름, 참기름, 소금, 후춧가루를 넣어 끓인다.
8. 양념이 졸아 어느 정도 간이 들면 물녹말을 넣어 걸쭉하게 한다.
9. 접시에 브로콜리를 둘러 놓고 닭살을 가운데에 담아 낸다. 닭다리살을 발라 내기 어려우면 닭가슴살로 하는 것도 좋습니다.하지만, 닭다리살이 가장 담백하고, 쫄깃하답니다.