죽순야채볶음

빗살 무늬 모양의 죽순을 볶았어요.여러 가지 색스러운 야채와 볶아 훨씬 먹음직스럽네요.
4인분 78kcal 30분 중

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채썰기 어슷썰기 데치기
주재료 : 죽순300g, 피망1개, 홍고추1개, 당근1/5개, 표고2개부재료 : 다진마늘1/2큰술, 소금·후춧가루 약간씩, 식물성식용유
1. 죽순은 끓는 물에 살짝 데친다.
2. 데친 죽순, 피망, 당근은 채썬다. 죽순은 모양을 살려 썰고, 당근은 곱게 채써는 것이 좋다.
3. 마른 표고는 따뜻한 물에 불려 기둥을 자르고 물기를 짜서 채썬다.
4. 홍고추는 어슷하게 썰어 찬물에 헹구어 씨를 뺀다.
5. 프라이팬에 식용유를 두르고 다진마늘을 볶다가 죽순, 당근, 표고버섯을 넣고 볶는다.
6. 거의 익었을 때 피망, 홍고추를 넣고 볶는다.
7. 소금과 후춧가루로 간해서 낸다. 죽순의 빗살 무늬 사이에 흰 물질을 먹으면 소화가 잘 되지 않기 때문에 데쳐서 물에 씻을 때 깨끗하게 씻어 주셔야 합니다.