중국식옥수수스프

고소한 옥수수와 담백한 닭살을 이용해 만든 옥수수스프~아이들 이유식으로도 좋구요, 환자식으로도 좋습니다.
4인분 366kcal 30분 중

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도마준비하기 닭고기 손질하기 {샘플}
주재료 : 닭가슴살100g, 육수6컵, 옥수수(통)200g부재료 : 물녹말8큰술, 달걀흰자1개분, 다진생강1/3작은술, 맛술1큰술, 대파1뿌리, 생강1쪽
1. 닭살은 누린 냄새를 없애기 위해 대파1뿌리, 생강1쪽과 함께 푹 삶는다.
2. 닭살이 익으면 찬물로 씻어 여분의 기름기를 제거하고 잘게 찢는다.
3. 옥수수는 물을 약간 넣고 믹서에 갈아 체에 내린다.
4. 프라이팬에 기름을 두르고 다진생강을 볶아 향을 낸다. 팬의 불을 약하게 하여 생강이 타지 않도록 한다.
5. 향이 나면 맛술, 육수, 갈은 옥수수를 넣고 끓인다.
6. 끓으면 닭살을 넣어 다시 한번 끓인다.
7. 중간에 거품을 거둬내고 소금으로 간한다.
8. 녹말물을 조금씩 넣으면서 농도를 맞춘다.
9. 달걀흰자를 넣어 살살 젓는다. 달걀이 한꺼번에 굳지 않도록 팬의 불을 끄고 잠열로 달걀흰자를 저으면서 익히도록 한다. 녹말가루에 물을 동량으로 섞어 물녹말을 만드세요. 녹말물을 넣기 전에 간을 해야 전체적으로 맛이 일정합니다. 옥수수팬케익 옥수수치즈구이 닭가슴살구이카레찜 닭고기치즈말이구이