진정과

두뇌에 좋다는 견과류와 찹쌀 알맹이를 조려 만들었어요. 아이들 간식으로도 좋구요, 어른상에도 좋은 음식이예요. 인분 0kcal 10분 상

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호두손질하기 데치기
주재료 : 찹쌀가루1컵, 물3큰술, 소금약간, 연근1/2개, 밤5개, 곶감2개, 호도5개, 은행10알, 대추10개, 생강3쪽, 잣1작은술조림장 : 물2컵, 설탕2/3컵, 물엿1/2컵, 참기름
1. 연근은 껍질을 벗겨 얇게 썰어 식초물에 데쳐 찬물에 담가 놓는다.
2. 곶감은 씨를 빼고 반으로 자른다.
3. 호도는 미지근한 물에 불려 꼬치로 껍질을 벗기고 은행은 팬에 볶아 껍질을 벗긴다.
4. 생강은 편으로 썰고, 밤은 끓는 물에 삶는다.
5. 찹쌀가루는 끓는 소금물로 반죽한다.
6. 부드럽게 반죽한 찹쌀가루는 밤톨만하게 완자를 빚어 넉넉한 물에 ??? 찬물에 헹군다.
7. 냄비에 물, 설탕, 물엿과 연근, 밤, 곶감, 호도, 은행, 대추, 생강, 잣을 넣고 조린다.
8. 반정도 조렸을 때 완자를 넣고 조린다. 마지막에 참기름을 넣는다. 찹쌀가루는 날 찹쌀가루와 불린 찹쌀가루가 있어요.흔희 슈퍼에서 볼수 있는 찹쌀가루는 날 찹쌀가루입니다.불린 찹쌀가루가 끈기가 있고 찰져서 더 맛이 좋은데, 번거로우면 날 찹쌀가루를 이용하세요.