짬뽕수제비

여러가지 야채와 해물을 넣어 수제비를 끓였어요.매콤한 국물맛에 쫄깃한 수제비가 별미입니다.
4인분 2510kcal 1시간 중

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채썰기 오징어 손질하기
주재료 : 돼지고기80g, 맛술1작은술, 당근1/8개, 호박1/5개, 홍피망1/4개, 양파1/2개, 오징어1/2마리, 조갯살30g, 부추20g수제비반죽 : 밀가루4컵, 소금1작은술, 물1컵양념 : 고춧가루3큰술, 후춧가루·소금 약간씩, 다진마늘1작은술, 생강즙1/2작은술
1. 돼지고기는 채썰어 소금, 후추, 맛술로 간한다.
2. 양파, 당근, 호박, 피망은 채썰고, 오징어는 칼집 넣어서 썬다.
3. 조갯살은 소금물에 씻어 놓는다.
4. 밀가루에 물, 소금을 넣고 반죽한다.
5. 냄비에 식용유를 두르고 고춧가루를 넣고 타지 않게 충분히 볶아 고추기름을 만든다.
6. 고추기름에 다진마늘, 생강즙, 돼지고기, 오징어, 조갯살, 당근, 호박, 피망, 양파등의 모든 재료를 물을 넣고 끓인다.
7. 끓으면 밀가루 반죽을 얇게 떼어 넣는다.
8. 부추, 소금, 후춧가루를 넣고 간을 맞춘다. 밀가루로 반죽을 해서 냉장고에 1시간 정도 넣었다 반죽을 떠서 넣으면 훨씬 쫄깃하답니다. 라제비 버섯매운탕수제비 비빔냉수제비 토장수제비