차가운토마토스프

차가운 스프를 만들어 보세요.입맛이 없는 여름철에도 좋구요, 색다른 스프를 드시고 싶을 때도 좋습니다.
4인분 293kcal 30분 중

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채썰기 토막치기 토마토 껍질 벗기기
주재료 : 토마토2개, 홍피망1개, 오이1/2개, 양파1개, 마늘1쪽, 올리브오일2큰술, 레몬식초2큰술, 토마토쥬스1/2컵부재료 : 소금약간, 크루톤(식빵1장) ·
1. 토마토는 포크로 찌르고 끓는 물에 살짝 데쳐서 껍질을 벗긴다.
2. 껍질 벗긴 토마토, 홍피망, 오이, 양파, 마늘을 대충 토막낸다.
3. 믹서에 채썬 야채를 넣어 곱게 간다.
4. 성근 체에 밭친다. 채의 올이 너무 촘촘하면 먹을 때 재료의 씹히는 맛이 떨어진다.
5. 체에 내린 야채에 올리브오일, 레몬식초, 물, 토마토주스를 모두 섞고 소금으로 간을 맞춘다. 냉장고에 차게 보관한다.
6. 식빵은 4~8등분 하고 버터 두른 팬에 볶아 쿠루통을 준비한다.
7. 먹기 직전에 접시에 담고 파슬리와 쿠루통(버터에 식빵을 볶은것)을 얹어 낸다. 올리브유가 준비되지 않았으면 식용유로 대신해도 좋아요.