참마오미자탕수

마를 튀겨 탕수소스에 버무렸어요.새콤 달콤하여 아이들도 참 좋아하는 메뉴예요.
4인분 1436kcal 40분 중

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다지기 대추손질하기 튀김에 기름이 많이 스며들어요.
주재료 : 참마200g, 녹말가루1/2컵, 잣가루1큰술, 대추4개, 식물성식용유탕수소스 : 오미자물3/4컵, 설탕3큰술, 식초2~3큰술, 소금1/4작은술, 물녹말3큰술정도
1. 참마는 껍질을 벗겨 적당한 크기로 자르고 녹말가루를 무친다.
2. 160도 튀김기름에 녹말가루를 무친 마를 바싹 튀긴다.
3. 잣은 곱게 다지고, 대추도 돌려 깍아 씨를 빼고 잘게 다진다. 잣을 다질 때는 기름종이를 밑에 대고 다지도록 한다.
4. 프라이팬에 오미자 우린물을 넣고 설탕, 식초, 소금을 넣고 끓인다.
5. 끓인 오미자물에 물녹말을 넣고 걸쭉한 농도로 만든다.
6. 접시에 튀긴 마를 담고 소스를 끼얹어 낸다. 참마를 먹으면 장기가 튼튼해지고 머리가 맑아져요.오미자는 한번 헹궈 찬물에 충분히 담궈 두면 색이 우러납니다.