참치보쌈

특별한 솜씨없이도 만들수 있는 음식입니다.
4인분 526kcal 40분 하

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채썰기 어슷썰기
주재료 : 참치(통)150g, 배추1/4포기, 굵은소금4큰술, 무1/4개, 실파3뿌리, 풋고추1개, 홍고추1개, 깻잎3장, 마늘2쪽무양념 : 고춧가루4큰술, 소금1작은술, 식초1/2큰술, 설탕1/2큰술, 다진마늘1큰술
1. 참치 덩어리는 통째로 체에 밭쳐 국물을 뺀다.
2. 배추는 소금물에 살짝 절였다가 숨이 죽으면 물에 헹궈 건진다.
3. 풋고추와 홍고추는 어슷하게 썰고 찬물에 헹궈 씨를 뺀다. 건져서 물기를 빼둔다.
4. 무는 곱게 채썰고, 실파는 3cm 길이로 썬다.
5. 깻잎은 흐르는 물에 한장씩 씻고 돌돌 말아 채썬다. 마늘은 편으로 얇게 썬다.
6. 고춧가루, 소금, 식초, 설탕, 다진마늘을 섞어 양념장을 만든다.
7. 양념장에 무를 넣고 버무린다.
8. 접시에 절인 배추와 무생채, 야채를 담고 참치를 담아 낸다. 배추는 물에 굵은 소금을 타서 절이세요.