참치회김초밥

싱싱한 참치회로 만드는 깔끔한 김초밥입니다. 색다른 김초밥을 원하시는 분들께 권해 드리고 싶네요~
4인분 1437kcal 40분 중

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도마준비하기 밥이 자꾸 죽이 되요.
주재료: 밥3공기, 참치살200g, 초밥용김4장, 와사비2큰술, 상추·깻잎 약간씩, 꼬치 초밥양념: 식초6큰술, 설탕4큰술, 소금1큰술, 다시물1큰술
1. 참치는 김의 길이로 하여 길게 자른다.
2. 자른 참치는 소금물에 담궈 거즈에 싸둔다.
3. 식초, 설탕, 소금, 다시물을 끓여 고슬한 밥에 섞어 식힌다.
4. 와사비는 물에 개어놓고 김은 구워 둔다.
5. 대발을 준비하여 김을 3/5으로 잘라 대발 위에 놓고 2/5 남은 것은 김 중앙에 올려놓는다.
6. 김 위에 밥을 앞쪽에서부터 4/5 정도 펴지도록 얇게 편 후 와사비를 길게 바른다.
7. 와사비 위에 손질한 상추, 깻잎과 참치를 중앙에 놓아지도록 만다. 김밥처럼 둥글게 마는 것 보다 사각형 모양으로 말아주는 것이 좋다.
8. 칼에 물기를 바르고 8토막으로 썰어 낸다.
9. 꼬치로 김초밥을 꿴다. 생강초를 곁들여 먹기도 한다. 참치는 반드시 물기를 제거하고 말아야 밥에 색이 물들지 않아요.냉동참치는 옅은 소금물에서 반쯤 해동 시키고, 면보에 싸서 냉장실에서 서서히 해동 시키세요. 고추냉이