참치회와 메밀국수

참치회를 익혀서 메밀국수를 만드세요.
4인분 2706kcal 40분 중

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도마준비하기 원형썰기
주재료 : 참치회250g, 메밀국수300g, 오이1/2개, 김1장, 와사비2큰술생강드레싱 : 생강100g, 꿀30,g 달걀노른자2개분, 땅콩기름1컵, 구운땅콩30g, 레몬주스20ml, 레몬사이다1/2컵
1. 믹서기에 레몬쥬스, 사이다, 꿀, 생강을 넣고 먼저 갈아준다.
2. 1)에 달걀노른자를 넣고 서서히 갈아주면서 땅콩기름을 넣고 드레싱을 만든다.
3. 2)의 드레싱을 고운체에 걸러 낸다.
4. 3)의 드레싱에 약간의 소금과 설탕을 넣는다.
5. 오이를 얇게 썰어 소금과 후춧가루를 넣고 2-3시간 절인 뒤 물기를 짜고, 약간의 설탕과 소금을 넣는다.
6. 뜨거운 프라이팬에 참치회를 4조각 잘라 살짝 익힌다.
7. 삶은 메밀국수는 포크로 동그랗게 말아 접시에 놓고 오이와 익힌 참치회와 함께 접시에 담는다. 와사비는 조그맣게 만들어 참치회 위에 놓는다.
8. 김으로 장식하고 주위에 땅콩을 놓는다. 참치회는 살짝만 익히세요. 냉동참치는 옅은 소금물에 담궈 반쯤 해동 시키고, 면보에 싸서 냉장실에서 해동 시키시면 돼요.