창란젓
구수한 풍미와 감칠맛이 일품입니다.
4인분 0kcal 40분 중
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채썰기 다지기
주재료 : 창란200g, 소금1컵, 고춧가루2/3컵, 마늘3쪽, 생강1톨, 실파2뿌리, 통깨1/3작은술
1. 창란은 소금물에 깨끗이 씻는다.
2. 씻은 창란은 체반에 널어 물기를 뺀다.
3. 물기 뺀 창란에 소금을 넣고 버무린다.
4. 마늘, 실파는 곱게 다지고, 생강은 곱게 채썬다.
5. 창란에 마늘, 실파, 생강, 고춧가루, 소금, 통깨를 넣고 버무린다.
6. 버무린 창란은 항아리에 담아 1주일 후에 먹는다. 명태의 창자를 칼로 잘라 내어 창자에 붙은 검푸른 부분을 떼어 내고 손질하여 소금에 절이세요. 젓갈류
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