청경채겉절이

중국요리에서나 먹던 청경채로 겉절이를 만들었어요. 씹히는 맛이 좋아서 어른들 입맛에 잘 맞습니다.
4인분 388kcal 30분 중

>
>
>

채썰기 어슷썰기 고추 씨 빼기
주재료: 청경채300g, 멸치액젓3큰술, 홍고추2개, 실파3뿌리겉절이양념: 채썬양파1개, 고춧가루4큰술, 다진마늘1큰술, 물엿2큰술, 다진생강1작은술
1. 청경채는 깨끗이 씻어 머리 쪽을 살짝 자른다.
2. 청경채는 멸치액젓에 절여 놓는다.
3. 홍고추는 반으로 갈라서 씨를 제거한 다음 어슷썬다. 고추 매운향이 강하면 찬물에 담궈 매운맛을 빼도록 한다.
4. 실파는 5cm 길이로 자르고, 양파는 채썬다.
5. 고춧가루, 다진마늘, 물엿, 다진생강을 섞어 둔다.
6. 절인 청경채를 짜서 만들어 둔 양념과, 채썬양파, 실파, 홍고추로 버무려낸다. 청경채는 멸치액젓에 절이게 되니까 양념을 만들때 소금의 양을 조절해서 너무 짜지 않게 만드세요.