청국장우거지찌개

구수한 맛의 토속적인 찌개입니다.
4인분 295kcal 30분 중

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도마준비하기 어슷썰기 고추 씨 빼기
주재료 : 청국장4큰술, 우거지150g, 대파1뿌리, 풋고추1개, 홍고추1개, 두부1/4모부재료 : 다진마늘1큰술, 쌀뜨물3컵, 참기름1작은술
1. 우거지는 물에 푹 담가 한나절 정도 불린다.
2. 불린 우거지를 끓는 물에 푹 삶아 찬물에 헹군다.
3. 헹군 우거지는 먹기 좋은 크기로 잘라 참기름을 넣고 조물조물 무쳐 간이 배도록 한다.
4. 홍고추, 풋고추, 대파는 어슷썰고, 두부는 도톰하게 썬다. 고추씨는 뺀다.
5. 뚝배기를 적당히 달궈 우거지를 먼저 넣고 볶다가 쌀뜨물을 넣고 끓인다.
6. 끓어 오르면 청국장을 풀고 두부, 홍고추, 풋고추, 대파, 다진마늘을 넣고 한소끔 끓인다. 삶은 우거지는 참기름에 무쳐 양념맛이 충분히 배도록 하여 볶아야 말릴때 생긴 나쁜 냄새가 없어져요.