초어류탕

맛있는 해물이 듬뿍 들어 있어 맛있어요.굴소스가 해물맛을 더욱 맛있게 한답니다.
4인분 1492kcal 1시간 상

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오징어 손질하기 새우 손질하기 데치기
주재료 : 패주3개, 참소라3개, 새우8마리, 오징어1마리, 오이1/2개, 당근1/6개, 죽순1개, 표고2개, 배춧잎1장소스 : 마늘1쪽, 생강1쪽, 대파1뿌리, 굴소스3큰술, 물1컵, 소금·후춧가루 약간씩, 맛술2큰술, 물녹말4큰술
1. 새우는 등쪽에서 내장을 빼고 껍질을 벗긴다.
2. 오징어는 내장을 제거하고 껍질을 벗겨 대각선으로 칼집을 내어 썬다.
3. 소라는 얇게 썰고, 패주는 얇은 막을 벗겨 얇게 썬다.
4. 소라와 새우, 패주는 살짝 데쳐준다.
5. 오이, 당근, 표고, 죽순, 배추는 한입 크기로 얇게 썬다.
6. 마늘, 생강, 대파는 채썬다.
7. 프라이팬에 식용유를 두르고 마늘채, 대파채, 생강채를 볶아 향을 낸다.
8. 충분히 볶아 향이 나면 당근, 배추, 죽순, 표고, 죽순을 넣고 볶는다.
9. 간장1큰술을 넣고 볶다가 패주, 소라, 새우, 오징어를 넣고 볶는다.
10. 끓는물 1컵을 붓고 굴소스, 맛술, 소금, 후춧가루를 넣고 끓인다.
11. 물녹말을 넣어 걸쭉하게 만든다. 굴소스는 대형할인점, 백화점에 가면 구입할수 있어요.