취나물볶음

씹는 맛이 독특하고 향긋한 향기 일품인 취나물이에요. 어른들이 특히 좋아하시죠.
4인분 206kcal 30분 하

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다지기
주재료 : 취나물200g, 육수1/3컵, 실고추·소금 약간씩, 식물성식용유 양념장 : 진간장1/2큰술, 다진파2작은술, 다진마늘1작은술, 깨소금1작은술, 참기름1작은술
1. 취나물은 억센 잎을 떼어낸다.
2. 끓는 물에 소금을 조금 넣고 삶아서 찬물에 헹궈 건져 물기를 꼭 짠다.
3. 진간장, 다진파, 다진마늘, 깨소금, 참기름, 취나물을 섞어 주물러 양념한다.
4. 냄비에 기름을 두르고 취나물을 넣고 볶다가 육수를 붓고 부드러워질 때까지 은근히 볶는다.
5. 실고추를 섞어 낸다. 취나물의 푸른색이 변하지 않게 주의해서 삶도록 하세요.