치즈스터프트솔

맛있는 가자미살에 고소한 치즈소스를 넣어 튀겼어요. 생선을 좋아하시는 분이나 화이트 소스를 좋아하시는 분들께 권해드립니다.
4인분 2625kcal 1시간 중

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포뜨기 다지기 피망 씨 빼기
주재료 : 가자미3마리, 파마산치즈1컵, 피망2개, 달걀1개, 소금·후추·밀가루·빵가루·식물성식용유 약간씩베샤멜 소스: 버터2/3큰술, 밀가루1큰술, 우유1/2컵, 소금·후춧가루 약간씩케첩소스: 토마토케첩3큰술, 우스터소스1큰술, 간장1/2큰술, 황설탕1큰술, 물3큰술
1. 냄비에 버터를 넣어 녹으면 밀가루를 넣어 은근하게 색이 나지 않게 잘 볶아 화이트루를 만든다. 화이트루에 우유를 넣어 풀어가며 농도를 내어 끓여 소금, 후춧가루로 간을 맞춰 베샤멜소스를 완성해 준다.
2. 가자미는 세장뜨기하여 비닐랩으로 싸서 편편하게 두들겨 편다.
3. 가자미를 다듬어 소금,후춧가루를 뿌려 둔다.
4. 피망은 반 잘라서 속의 씨부분을 빼고 다진다.
5. 파마산치즈, 베샤멜소스2큰술, 피망을 넣고 버무려 치즈속을 만든다.
6. 가자미 한쪽 면에 밀가루를 묻혀서 치즈를 펴놓고 치즈속을 넣고 다른 가자미 한쪽 면에 밀가루를 묻혀서 덮어 준다.
7. 맞붙인 가자미를 꼭 눌러서 밀가루, 달걀물, 빵가루를 입혀 튀겨낸다.
8. 토마토케첩, 우스터소스, 간장, 황설탕, 물을 섞어 끓여 소스를 만든다.
9. 가자미튀김에 케첩소스를 끼얹어 낸다. 화이트루를 만들 때 너무 살짝 볶으면 날밀가루 냄새가 날 수도 있으니까 색이 나지 않는 정도에서 충분히 볶아주세요.