치킨볼조림

닭고기살에 건포도, 땅콩 같은 견과류를 넣어서 씹는 맛이 특별한 치킨볼이예요. 소스로 맛의 변화를 줄 수 있어 여러 가지 요리로 응용할 수 있어요.
4인분 1801kcal 50분 중

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다지기 닭고기 손질하기 {샘플}
주재료 : 닭가슴살400g, 빵가루5큰술, 달걀1개, 소금 1/2큰술, 건포도4큰술, 땅콩4큰술, 피망1개소스재료: 토마토페이스트1컵, 물1/2컵, 흑설탕1큰술, 소금·후춧가루·월계수잎 약간씩
1. 닭살은 가슴살이나 안심으로 준비해 곱게 다진다.
2. 다진가슴살, 달걀, 빵가루, 소금, 다진 건포도, 다진 땅콩, 다진 피망을 넣어 끈기가 생길 때까지 치대어 반죽한다.
3. 닭살 반죽에 끈기가 생기면 먹기 좋은 크기로 둥글게 완자를 빚는다.
4. 180도로 예열해둔 오븐에 닭 완자를 넣고20분 동안 굽는다.
5. 오븐이 없으면 기름 둘러 달군 팬에 넣고 굴려가며 지진다.
6. 작은 냄비에 페이스트, 물, 흑설탕, 소금, 후춧가루, 월계수잎을 한꺼번에 넣고 눋지 않도록 저어가면서 끓인다.
7. 익힌 닭 완자를 소스에 넣어 소스 맛이 배어들 때 까지 약한 불에 조린다. 고기를 다지기 힘들면 고기와 땅콩, 건포도 등을 푸드 프로세서에 넣고 모두 다지면 편리합니다.