치킨카챠토레

여러 가지 향신료와 와인이 들어가 독특한 맛이 있는 치킨요리예요. 새로운 맛을 원하는 분들께 권해 드립니다.
4인분 1711kcal 30분 중

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채썰기 닭고기 손질하기 {샘플}
주재료 : 닭1마리, 양송이4개, 당근1/3개, 양파1/2개, 샐러리1/3대, 마늘2쪽, 토마토페이스트1컵, 레드와인1/2컵, 소금·후춧가루 약간씩향신료: 오레가노1/4작은술, 바질1/4작은술, 월계수잎1장, 정향2개
1. 닭은 뼈를 발라내고 살을 한입 크기로 썬다.
2. 닭살에 소금, 후춧가루로 간하여 프라이팬에 노릇하게 지진다.
3. 당근, 양파, 샐러리, 마늘을 곱게 채썬다.
4. 냄비에 양파, 당근, 샐러리, 마늘을 볶는다.
5. 볶은 야채에 토마토페이스트, 레드와인을 붓고 볶는다.
6. 와인이 조려지면 육수2컵을 붓고 월계수잎, 정향을 넣고 끓여 소금, 후추로 간을 한다.
7. 소스에 닭고기를 섞고 조려 준다.
8. 어느 정도 조려지면 양송이를 넣고 익힌다.
9. 불을 끄고 오레가노, 바질을 넣고 섞는다.
10. 파슬리가루를 뿌려 완성한다. 파슬리가루는 파슬리를 물에 헹궈 곱게 다진 후 거즈에 싸서 물기를 꽉 짜서 만들어요.