치킨피자

아이들이 좋아하는 피자에 소시지 대신 닭고기살을 올렸어요. 소시지보다 방부제가 적으니까 안심하고 먹일 수 있답니다.
4인분 2289kcal 1시간 중

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다지기 밀가루 체치기
주재료 : 닭가슴살300g, 피자소스(시판용)4큰술, 밀가루2컵(강력분), 양파1개, 양송이3개, 청피망·홍피망 1개씩, 옥수수3큰술, 모짜렐라 치즈100g부재료 : 올리브오일, 애플민트잎6장, 소금·후춧가루 약간씩
1. 밀가루에 소금을 넣고 고운 체에 두 번 내린다.
2. 따뜻한 물에 드라이 이스트와 설탕을 넣고 잠시 두어 발효시킨다.
3. 거품이 보글보글 올라오면 발효된 것이므로 체에 친 밀가루에 붓고 우유를 조금 더 넣어 반죽한다.
4. 피자 반죽을 젖은 면보로 덮고 따뜻한 곳에 두어 두 배로 부풀면 다시 한 번 치 대어 공기를 뺀 다음 다시 젖은 면보로 덮는다.
5. 다시 부풀어 오른 후에 피자빵을 만들면 적당하다.
6. 닭가슴살은 사방 0.5cm 크기로 잘게 썰고 애플민트는 작게 다진다.
7. 프라이팬에 올리브오일을 두르고 애플민트와 닭살 썬 것을 넣고 소금, 후춧가루로 간하여 볶는다.
8. 양송이는 저며 썰고 양파와 청·홍 피망은 잘게 다진다.
9. 옥수수알은 체에 밭쳐 물기를 빼고 모차렐라 치즈는 잘게 다진다.
10. 피자팬에 올리브 오일을 조금 바르고 빵 반죽한 것을 0.5cm 두께로 팬 크기에 맞게 얇게 밀어 팬 위에 얹는다.
11. 반죽의 가장자리를 정리하고 포크로 가운데 여러번 찍는다.
12. 빵 반죽 위에피자소스를 얇게 바르고 양파와 청·홍 피망, 옥수수알, 양송이, 닭살볶은 것을 얹고 다진치즈를 뿌린다.
14. 200도 예열된 오븐에 넣어 15분정도 굽는다. 도우를 빚어 사용할땐 발효를 잘시켜야 하구요, 시판하고 있는 것을 사용해도 좋답니다.