카레해물냉채

카레로 만드는 냉채 보셨나요? 신선한 해물과 개운한 카레소스가 어울린 새로운 맛의 냉채입니다.
4인분 2137kcal 50분 중

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오징어 손질하기 새우 손질하기 모시조개 손질하기 홍합 손질하기
주재료: 홍합150g, 오징어1마리, 중하5마리, 관자3개, 모시조개50g, 홍고추1개, 풋고추1개, 양파1/4개카레소스: (레몬)식초1/2컵, 다진마늘1큰술, 카레가루2큰술, 설탕4큰술, 소금1큰술, 올리브오일1/2컵정도
1. 오징어는 내장을 제거하고 깨끗히 씻어 링으로 썬다.
2. 새우는 내장과 껍질을 제거한다.
3. 관자, 홍합, 모시조개는 소금물에 담궈 해감 시키고 깨끗하게 씻는다.
4. 양파, 풋고추, 홍고추는 0.5cm 정도로 잘게 썬다. 고추씨는 뺀다.
5. 끓는 물에 새우, 오징어, 홍합, 조개, 관자를 데쳐낸다.
6. 올리브오일, 식초, 다진마늘, 카레가루, 설탕, 소금을 믹서에 갈아 차게 식혀 둔다.
7. 냉채 그릇에 식은 해물류와 야채를 보기 좋게 깔고 차게 식힌 소스를 뿌려 완성한다. 냉채류는 차갑게 먹는 요리이므로 소스와 재료를 모두 차게 보관했다가 드세요.