코다리탕수

코다리를
주재료로 만드는 담백한 탕수요리예요.
4인분 1327kcal 40분 중

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주사위썰기 튀김에 기름이 많이 스며들어요. 생선포뜨기
주재료 : 코다리2마리, 양파1/4개, 목이버섯3장, 오이1/4개, 당근1/5개, 녹말가루·소금·식물성식용유 약간씩소스재료 : 물2컵, 식초4큰술, 간장2큰술, 설탕6큰술,녹말물 약간
1. 코다리 깨끗이 씻어 3장뜨기(뼈를 발라 내는 것)한다.
2. 3cm길이로 토막내고 소금을 뿌려 준비한다.
3. 양파, 오이, 당근은 2cm로 네모썰기 하여 준비한다.
4. 목이버섯은 물에 불리고 손으로 찢어 준비한다.
5. 썰어 놓은 코다리에 녹말가루를 살짝 묻히고 된녹말을 입혀 180도로 튀김기름에 노릇하게 튀긴다.
6. 프라이팬에 썰어둔 당근, 양파, 오이를 볶다가 소스(식초, 간장, 설탕, 물)를 넣어 끓인다.
7. 소스에 녹말물을 풀어서 걸쭉하게 농도를 맞춘 다음 튀긴 코다리와 버무려서 상에 낸다. 녹말가루에 물을 넣어 날가루가 없게 섞어 20분정도 실온에 두면 앙금은 가라 앉고 물은 위로 떠요.이 앙금이 된녹말이랍니다. 코다리