콩국삼색수제비


시원한 콩국물에 쫄깃하게 삶은 예쁜 삼색수제비를 넣어서 먹는 요리! 여름에 먹기 딱 좋아요.
4인분 3052kcal 40분 중

>
>
>

채썰기 돌려깎기 콩국재료 : 불린흰콩1컵, 생수1병반죽재료 : 밀가루4컵, 달걀2개, 쑥가루1큰술, 당근즙1/2컵, 물1컵, 오이1개, 토마토, 소금
1. 밀가루를 3등분해서 각각 삶은 달걀 노른자, 쑥가루, 당근즙을 넣어 반죽한다.
2. 말랑하게 반죽해서 비닐봉투에 싸서 보관한다.
3. 오이는 돌려깍기 하여 채썰고 토마토는 링으로 썰어 고명으로 올릴 준비를 한다.
4. 불린콩은 여러번 씻어 껍질을 벗겨내고 2배의 물을 넣고 믹서에 갈아서 콩국상태로 준비한다.
5. 끓는 물에 삼색반죽을 얇게 떠 넣어서 익으면 체에 건져서 식힌다.
6. 익은 반죽을 그릇에 담고 콩국을 붓고 얼음을 띄운 다음 오이와 토마토를 올려 마무리한다.
7. 소금으로 간을 하거나 소금을 함께 낸다. 흰콩은 너무 삶으면 메주냄새가 나니까 조심하세요.