콩나물고추장찌개

얼큰하고 시원한 찌개예요.고기가 들어가 감칠맛도 나는 맛있는 찌개랍니다.
4인분 827kcal 30분 중

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어슷썰기 콩나물 손질하기 멸치육수내기
주재료 : 콩나물150g, 두부1/4모, 쇠고기100g, 대파1뿌리, 멸치5마리, 쌀뜨물4컵정도양념장 : 고추장2큰술, 고춧가루1큰술, 다진마늘1작은술, 소금1/3작은술
1. 콩나물은 지저분한 꼬리를 다듬고, 대파는 어슷썰기한다.
2. 쇠고기는 얇게 편썰고 두부는 납짝하게 썬다. 두부는 소금을 약간 뿌려서 물기를 뺀다.
3. 냄비에 물과 멸치를 넣고 은근한 불에서 끓여 멸치육수를 만든다.
4. 멸치 다시에 고추장, 고춧가루, 다진마늘을 넣고 끓인다.
5. 끓어 오르면 쇠고기, 콩나물, 두부, 대파 순으로 넣고 끓인다.
6. 끓어 맛이 우러 나면 소금으로 간해서 낸다. 콩나물은 잘못하면 비린내가 나기 쉽죠.처음부터 뚜껑을 닫고 조리하면 비린내가 나지 않습니다. 감정