콩나물냉채

아삭아삭한 콩나물과 오이, 당근 그리고 살이 통통한 새우로 냉채를 만들어보세요. 간단하게 깔끔한 요리가 완성됩니다.
4인분 405kcal 30분 중

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채썰기 돌려깎기 새우 손질하기 콩나물 손질하기
주재료 : 콩나물150g, 새우8마리, 오이1개(작은것), 당근1/2개.겨자초장 : 연겨자1큰술, 설탕1큰술, 식초1큰술, 육수2큰술, 다진마늘1작은술, 참기름1/3작은술, 소금, 간장 약간씩.
1. 콩나물은 머리와 꼬리를 다듬어 살짝 데쳐낸다.
2. 새우는 내장을 제거하고 데쳐서 껍질을 제거한다.
3. 오이, 당근은 5cm로 채를 썰어 준비한다. 오이는 5cm 길이로 토막내고 돌려깍기하여 채썰면 된다.
4. 연겨자, 설탕, 식초, 생수, 다진마늘, 소금, 간장, 참기름을 섞어 겨자 초장을 만든다.
5. 오이, 당근, 콩나물, 새우를 예쁘게 담고 겨자소스를 뿌려 낸다. 겨자는 분말로 된 것을 구입하면 더운 물에 개어 발효시켜야 하므로 튜브형을 구입해서 사용하시면 편리해요. 콩나물무침 콩나물김치볶음라면 콩나물비빔밥 김치콩나물전