콩비지밥

구수한 콩비지에 입맛나게 하는 우거지를 넣고 끓여 밥에 비벼 먹는 요리예요. 양념장을 맛있게 만드는 것이 포인트입니다.
4인분 1390kcal 1시간 중 다지기
주재료 : 밥3공기, 불린콩1컵, 물1컵, 우거지200g, 다진마늘1작은술, 소금·후춧가루 약간씩.양념장 : 간장1큰술, 다진파1작은술, 설탕1작은술, 고춧가루1큰술, 통깨1/2작은술.
1. 콩을 불려 물에 삶는다.
2. 끓인 콩을 식혀서 믹서에 물1컵과 같이 곱게 간다.
3. 우거지는 데쳐 찬물에 헹궈 송송 썬다. 기름 두른 냄비에 우거지를 볶다가 갈은 콩을 부어 끓인다.
4. 다진마늘, 소금을 넣어 간한다.
5. 충분히 끓으면 그릇에 밥을 담고 콩비지를 얹어 완성시킨다.
6. 간장, 다진파, 설탕, 고춧가루, 통깨를 섞어 양념간장을 만들어 곁들여 낸다. 우거지는 미리 한번 데쳐 놓아야 떫은 맛이 나지 않아요. 비지