큐띠우룩친

아이들 간식으로, 아빠 술안주로 아주 좋은 메뉴에요. 델리쿡 라면고구마크로켓과 비슷한 요리죠.
4인분 0kcal 1시간 중

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밤톨깍기 다지기
주재료 : 돼지고기250g, 쌀국수60g, 양파100g, 달걀노른자1개, 파슬리가루2큰술, 생선소스(fish sauce)1큰술, 생강술1큰술, 빵가루1/2컵, 소금·후춧가루 약간씩소스 : 진간장1/2큰술, 다진앤초비1큰술, 다진홍고추20g, 레몬주스2작은술, 다진마늘1작은술, 새우가루1작은술, 소금1/2작은술
1. 쌀국수를 미지근한 물에 부드럽게 불려 가위로 잘게 자른다.
2. 돼지고기, 양파는 아주 잘게 다진다.
3. 돼지고기에 양파, 달걀노른자, 파슬리가루, 생선소스, 생강술, 빵가루, 소금, 후춧가루를 넣고 섞는다.
4. 섞은 재료를 거품기로 저어 주거나 커터기에 돌려 충분히 섞이도록 한다.
5. 반죽을 밤톨 만하게 일정한 양만큼 동글려 모양을 만든다.
6. 만든 완자를 쌀국수에 넣어 쌀국수가 표면에 묻도록 꼭꼭 눌러 모양을 다시 잡는다.
7. 170도 튀김기름에 노릇하게 튀겨낸다.
8. 진간장, 다진앤초비, 다진홍고추, 레몬주스, 다진마늘, 새우가루, 소금을 섞어 소스를 만든다.
9. 튀긴 완자와 소스를 곁들여 낸다. 앤초비는 청어과의 작은 생선이에요. 대개 소금에 절여 통조림으로 만든답니다. 수입식품점에서 구입할 수 있으며, 구입하지 못했을 경우에는 멸치젓으로 대체해도 됩니다. 생선소스는 태국에서 이깐소스라고 합니다. 중국요리 재료상이나 남대문 수입상가에서 구입할 수 있답니다. 소스는 개개인의 입맛에 따라 그 양을 가감하세요.