토장수제비

된장을 풀어 넣고 끓여 먹는 구수한 수제비예요. 남은 된장국을 이용하셔도 좋아요.
4인분 1974kcal 40분 중

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모시조개 손질하기 멸치육수내기
주재료 : 모시조개50g, 감자1개, 호박1/2개, 밀가루3컵, 소금약간, 물2컵.장국재료 : 된장4큰술, 멸치40g, 다진파1큰술, 다진마늘1작은술, 소금, 후춧가루 약간씩, 물9컵.
1. 모시조개는 소금물에 담궈 해감 시키고 바락바락 문질러 깨끗하게 씻는다.
2. 감자는 납작썰고, 호박은 반달 모양으로 썬다.
3. 밀가루는 소금물로 반죽한다.
4. 멸치는 찬물에서 부터 끓이다가 끓으면 건져내고 고추장, 된장을 넣는다.
5. 장국이 끓으면 밀가루 반죽을 얇게 떼어 넣고 모시조개, 감자, 호박을 넣고 끓인다.
6. 다진파, 마늘을 넣고 소금, 후춧가루로 간한다. 된장, 고추장은 물에 개어 체에 한번 거르면 뭉침없이 잘 풀어집니다.멸치를 갈아서 쓰시면 더욱 별난 수제비를 맛보실 수 있답니다.