통도라지물엿생채

도라지를 물엿에 달콤하고 윤기나게 무친 반찬이예요. 고추가 들어 있어 색도 예쁘고 매콤한 맛도 납니다.
4인분 316kcal 20분 중

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어슷썰기
주재료 : 통도라지200g, 풋고추3개, 홍고추3개생채양념 : 물엿4큰술, 식초3큰술, 마늘3쪽, 소금1작은술, 후춧가루, 깨소금, 참기름 약간씩
1. 통도라지는 칼로 껍질을 벗겨 5cm 길이로 잘라 곱게 찢는다.
2. 찢은 도라지는 소금으로 문질러 물에 헹궈 짠다.
3. 홍고추, 풋고추는 어슷하게 썰고 찬물에 헹궈 씨를 뺀다.
4. 물엿, 식초, 마늘, 소금, 후춧가루, 깨소금, 참기름의 양념을 만든다.
5. 양념에 도라지, 홍고추, 풋고추를 고루 섞어 무친다. 도라지는 소금물에 담궜다가 요리하면 쓴맛을 어느 정도 없앨 수 있어요. 도라지오이무침 도라지생채 도라지나물 도라지오징어생채