통북어풋고추찌개

시원하고 매콤한 맛의 찌개를 끓였어요.
4인분 0kcal 40분 중

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다지기 고추 씨 빼기
주재료 : 통북어500g, 풋고추5개, 홍고추2개, 고사리50g부재료 : 다진마늘1큰술, 참기름1큰술, 고춧가루1큰술, 소금·후춧가루 약간씩, 맛술1큰술, 다진파2큰술, 물5컵
1. 통북어는 5시간 정도 미지근한 물에 불려 부드럽게 한다.
2. 충분히 불린 통북어는 머리를 자르고 5cm 길이로 비스듬히 썬다.
3. 홍고추와 풋고추는 반으로 잘라 씨를 빼고 곱게 채썰고, 고사리는 6cm 길이로 자른다.
4. 간장, 맛술, 후춧가루, 고춧가루, 다진파, 다진마늘, 참기름을 섞어 양념장을 만든다.
5. 냄비에 양념장과 북어, 고추, 고사리를 넣고 중불에서 끓인다.
6. 국물에 북어의 시원한 맛이 우러나면 소금으로 간해서 낸다. 통북어는 하룻밤 전에 불리는 것이 가장 좋습니다. 양념장에 고추장을 조금 넣으셔도 좋고, 북어와 함께 두부를 넣어주셔도 좋답니다. 총각무북어고추장찌개 북어콩나물찜 북어김치국 북어전