파김치

싱싱한 쪽파에 액젓을 듬뿍 넣어 만든 짭짤한 파김치!물 말은 밥에 얹어 먹으면 정말 맛있어요.
4인분 1366kcal 1시간 중

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다지기
주재료 : 쪽파2단.양념:멸치액젓1/2컵, 고춧가루1컵, 다진마늘2~3큰술, 다진생강1큰술, 설탕1/2큰술, 통깨1/2~1큰술, 소금약간.
1. 쪽파는 깨끗이 다듬어 씻어서 물기를 뺀다.
2. 마늘, 생강은 다지고 고춧가루는 멸치액젓에 불린다. 멸치액젓에 동량의 물을 붓고 끓여 한지를 깐 소쿠리에 걸러서 맑은 젓국을 만들어 사용해도 좋다.
3. 양념장 재료를 모두 섞어 양념장을 만들어 놓는다.
4. 쪽파를 양념에 묻힌 다음 5가닥씩 감아서 항아리에 넣는다.
5. 눌러서 담고 웃소금을 올린다. 파는 멸치액젓에 절이게 되므로 소금간을 하실 때 주의하셔야 해요. 파