파인애플케익

새로운 크림 맛의 케익이에요.
4인분 0kcal 1시간 상

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파인애플 깍기 머랭 만들기
주재료 : 흰자 150g, 설탕 300g,물 80ml, 나빠쥬 150g, 파인 애플 200g부재료 : 콘 푸레이크 약간,장식구슬 약간
1. 파인 애플을 잘게 다져서 수분을 말린다.
2. 나빠쥬와 같이 파인애플을 졸인다.
3. 물과 설탕을 120℃에서 끓인다.
4. 볼에 흰자를 올리면서 끓여진 설탕물을 조금씩 부으면서 계속 흰자를 올린다.
5. 볼 그릇이 식을 때까지 계속 돌려 머랭을 만든다.
6. 스폰지 케익 반을 갈라서 만들어진 파인애플을 골고루 발라준다.
7. 머랭을 골고루 발라주고 짜주머니에 담아 모양 있게 짜준다.
8. 옆면은 콘 푸레이크를 붙인다.
9. 모양 구슬 등을 이용해서 장식을 마무리 해준다. 설탕과 물을 끓이면서 120℃ 확인하는 방법은 끓고 있는 설탕물 조금을 찬물에 담가서 젤리 형태가 될때까지 끓이면 됩니다.