팟타이꿍

태국에서 즐기는 쌀국수로 푸짐한 음식을 만들었어요.가족들과 함께 외식에서나 즐길 수 있는 음식을 즐겨보세요.
4인분 0kcal 1시간 상

>
>
>

새우 손질하기 브로콜리 손질하기
주재료 : 마른쌀국수50g, 두부1/2모, 새우8마리, 양파1/2개, 당근1/3개, 브로콜리90g, 샐러리1/2대간장소스 : 새우가루1큰술, 진간장1큰술, 식초2큰술, 흑설탕1작은술, 생강즙1큰술, 굴소스1작은술, 식물성기름
1. 새우는 내장을 제거하고 끓는 물에 삶아 껍질과 머리를 벗겨 손질한다.
2. 두부는 납작하게 썰어 소금으로 간하고 물기를 뺀다. 양파, 당근은 먹기 좋은 크기로 썬다.
3. 브로콜리는 한입 크기로 떼어 끓는 물에 소금을 넣고 살짝 데쳐 식힌다.
4. 샐러리는 어슷하게 썰고 생강은 강판에 갈거나 칼등으로 으깨어 찬물과 섞어 생강즙을 만든다.
5. 190도 튀김기름에 쌀국수를 넣고 노릇하게 튀긴다.
6. 새우가루, 진간장, 식초, 흑설탕, 생강즙, 굴소스를 섞어 소스를 만든다.
7. 프라이팬에 식용유를 두르고 두부를 노릇하게 지져낸다.
8. 두부를 지져낸 뒤 다시 기름 1큰술을 두르고 썰어 놓은 야채를 볶는다.
9. 양파, 당근, 샐러리, 브로콜리 순으로 볶는다.
10. 야채가 반정도 익었을 때 지진 두부와 데친 새우를 넣어 뒤섞는다.
11. 분량의 간장소스를 볶던 야채에 넣고 고루 뒤섞는다.
12. 소스를 넣어 양념한 뒤 불을 끄고 튀겨 두었던 쌀국수를 넣고 살짝 버무려낸다. 쌀국수는 하얀 면발의 쌀국수로 가는 것은 쌘렉, 넓은 것은 쌘야이라고 부릅니다.우리나라에서는 가는 쌀국수를 구하기 어려웠으나, 요즈음에는 남대문 수입상점에서 구입할 수 있답니다.