팥죽

일년 중 낮이 가장 짧은 날인 동지는 먼 옛날에는 새해의 시작이었어요.동지날의 절식인 팥죽을 끓여 가족과 오븟하게 드세요.
4인분 0kcal 1시간 중

>
>
>

으깨기
주재료 : 붉은팥2컵, 물8컵, 소금1/4작은술, 설탕4큰술새알심 : 찹쌀가루1컵, 더운물3큰술, 소금1/2작은술
1. 붉은 팥은 씻어서 냄비에 담고 충분히 물2컵을 붓고 끓인다.
2. 끓어 오르면 바로 물만 따라 버리고 다시 물6컵을 부어 푹 무를 때까지 삶는다.
3. 삶은 팥을 뜨거울때 나무 주걱으로 대강 으깨어 체에 거른다.
4. 체에 거른 팥의 껍질은 버리고 앙금은 가라 앉힌다.
5. 찹쌀가루는 뜨거운 물에 소금을 타서 넣어 익반죽하여 새알심을 동그랗게 만든다.
6. 냄비에 거른 앙금물을 넣고 끓이다가 반죽한 새알심을 넣고 끓인다.
7. 기호에 따라 소금, 설탕으로 간을 하여 낸다. 팥죽은 약한 불에서 서서히 끓여야 붉은 색깔이 고와요. 찹쌀가루