팥죽

동지날의 절식인 팥죽을 끓였어요.겨울밤 가족과 함께 오븟하게 즐기세요.
4인분 0kcal 1시간 중

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으깨기
주재료 : 붉은팥2컵, 멥쌀1/2컵, 물15컵, 소금1/4작은술, 설탕4큰술새알심 : 찹쌀가루1컵, 더운물3큰술, 소금1/2작은술
1. 붉은 팥은 씻어서 냄비에 담고 충분히 물2컵을 붓고 끓인다.
2. 끓어 오르면 바로 물만 따라 버리고 다시 물6컵을 부어 푹 무를 때까지 삶는다.
3. 삶은 팥을 뜨거울때 나무 주걱으로 대강 으깨어 체에 거른다.
4. 체에 거른 팥의 껍질은 버리고 앙금은 가라 앉힌다.
5. 멥쌀은 씻어 2시간 정도 물에 불려 체에 건져 물기를 뺀다.
6. 물기 뺀 쌀을 앙금물에 넣고 푹 끓여 퍼지도록 한다.
7. 찹쌀가루에 소금과 더운물을 섞어 새알심으로 동그랗게 반죽한다.
8. 반죽한 새알심을 퍼진 팥죽에 넣어 푹 익도록 끓인다.
9. 기호에 맞춰 설탕과 소금으로 간한다. 팥죽은 약한 불에서 서서히 끓여야 붉은 색깔이 고와요. 찹쌀가루