표고버섯탕수

맛난 맛을 내는 표고버섯으로 탕수를 만들었어요.새콤달콤하게 만들어 손님상에 내어 보세요.
4인분 1139kcal 40분 중

>
>
>

생표고 손질하기 튀김에 기름이 많이 스며들어요.
주재료 : 생표고버섯150g, 파프리카(초록색, 노란색, 주황색)1/2개씩, 죽순(통)1/2개, 대파1/3뿌리, 마늘1쪽, 식물성식용유3큰술표고버섯양념 : 간장1큰술, 참기름1작은술, 소금1/2작은술, 달걀1개, 녹말가루1/2컵, 물5큰술탕수소스 : 식초2큰술, 설탕1큰술, 간장1작은술, 물1컵, 녹말2큰술, 소금약간
1. 표고버섯은 기둥 끝을 조금 자르고 두세번 잘라 소금, 참기름, 간장으로 간한다.
2. 녹말가루에 물과 달걀을 넣고 반죽을 만든다.
3. 반죽에 양념한 표고버섯을 무쳐 160도 튀김기름에 튀긴다.
4. 죽순은 편으로 썰어 끓는 물에 데쳐 찬물에 헹군다.
5. 대파는 어슷썰고, 마늘은 편으로 얇게 저민다.
6. 파프리카는 색색으로 준비해 사각형 모양으로 썬다.
7. 프라이팬에 식용유를 두르고 마늘, 대파, 파프리카, 죽순 순으로 볶는다.
8. 야채가 반정도 익었을때 식초, 설탕, 간장, 소금, 물을 넣고 끓인다.
9. 끓어 오르면 녹말물을 넣고 걸쭉한 농도로 만든다.
10. 만든 소스에 튀긴 표고버섯을 버무려 낸다. 생표고버섯은 수분이 많으므로 끓는 물에 살짝 데치거나 마른 헹주로 물기를 닦고 튀기세요. 표고버섯조림 표고감자채볶음 표고버섯스프 생표고밤조림 감분 씨앙허