한방생선탕수

흰살생선으로 만드는 담백한 탕수에 몸에 좋은 몇 가지 우리나라의 견과류를 넣고 유자청 향까지 더한 정성스런 음식입니다.
4인분 903kcal 50분 상

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호두손질하기 튀김에 기름이 많이 스며들어요. 생선포뜨기
주재료 : 생선살400g, 호두3개, 레몬1개, 유자청30g, 은행10개, 녹말가루4큰술.소스 : 간장1큰술, 설탕3큰술, 식초2큰술, 다시물1컵, 소금·후춧가루 약간씩, 튀김기름
1. 흰살 생선은 포를 떠서 소금, 후춧가루로 간하여 둔다.
2. 밑간한 생선에 녹말을 묻혀 튀겨낸다.
3. 은행에 볶아 껍질을 벗기고 호두는 뜨거운 물에 불렸다 껍질을 벗긴다.
4. 벗긴 호두도 튀김기름에 튀겨낸다.
5. 간장, 설탕, 식초, 다시물을 넣어 끓여 소스를 만든다.
6. 만든 소스에 흰살 생선, 은행, 호두를 넣어 버무려 그릇에 보기 좋게 담는다.
7. 접시에 담고 그 위에 유자청을 골고루 얹어주고 슬라이스한 레몬도 곁들여 낸다. 호두 껍질은 물에 불려 꼬치를 이용해서 벗기는 것이 잘 벗겨져요.