해물감자수제비

감자를 갈아 넣은 수제비 반죽을 해물을 듬뿍 넣은 국물에 끓여내 맛이 개운합니다.
4인분 1520kcal 40분 중

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오징어 손질하기 새우 손질하기 모시조개 손질하기
주재료 : 밀가루200g, 모시조개1/2컵, 바지락살1/2컵, 새우1/2컵, 오징어1/2마리, 감자2개, 물6컵, 호박1/2개, 실파4줄기.양념장 : 고추장1큰술, 고춧가루1작은술,다진파1/2큰술, 다진마늘1작은술, 참기름1/2작은술, 깨소금1/2작은술, 후춧가루 약간
1. 밀가루에 갈은 감자를 넣고 반죽을 한 후 싸 놓는다.
2. 모시조개는 해감시키고 껍질끼리 바락바락 문질러 씻는다. 손질한 새우와 바지락살은 소금물에 씻는다3. 오징어는 껍질을 벗기고 안쪽에 칼집내서 데쳐 놓는다4. 물에 모시조개를 넣고 끊인다.
5. 모시조개 국물이 끓으면 불을 끄고 물을 면보에 한번 거른다. 수제비 반죽을 떼어 넣고 다시 삶는다.
6. 5)에 새우, 오징어를 넣고 호박과 4cm로 썰은 실파는 넣은 다음 약간 소금으로 간한다. 깨끗이 씻은 쑥갓을 올려 내면 좋다.
7. 고추장1큰술, 고춧가루1작은술, 다진파1/2큰술, 다진마늘1작은술, 참기름1/2작은술, 후춧가루 약간, 깨소금1/2작은술로 양념장을 만들어 같이 낸다. 요새 파는 조개들은 거의 해감된 것이 많으니까 사용하기에 편리해요. 도꼬모