해물리조토

쌀을 살짝 익혀 해물을 넣고 크림과 치즈로 맛을 낸 이탈리아 스타일 요리로 우리나라 죽과 비슷합니다. 처음 먹어도 부담이 없죠~
4인분 3674kcal 50분 중

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오징어 손질하기 새우 손질하기 홍합 손질하기
주재료 : 불린쌀3컵, 오징어1/2마리, 홍합살1컵, 소라1/2컵, 새우80g, 양파1개, 생크림1컵, 파마산치즈 100g.부재료 : 소금·후춧가루 약간씩, 파슬리 약간
1. 오징어는 내장과 껍질을 제거한 후 잔칼집을 넣은 후 먹기 좋은 크기로 썬다.
2. 홍합살은 소금물에 씻은 후 수염을 제거한다.
3. 소라는 깨끗이 씻은 후 얇게 저미고, 새우는 내장을 제거한 후 준비한다.
4. 오징어, 홍합살, 소라, 새우는 끓는 물에 데쳐서 거즈로 밭쳐 놓는다.
5. 냄비에 버터를 두르고 다진 양파를 볶다가 불린 쌀을 넣어서 투명하게 볶은 후 오징어, 홍합살, 소라, 새우, 4)의 해물육수를 넣고 서서히 조린다.
6. 쌀이 익으면 생크림과 파마산치즈, 오징어, 홍합살, 소라, 새우을 넣고 소금, 후춧가루로 간한다.
7. 파슬리나 허브잎으로 장식해서 낸다. 쌀을 너무 익히면 퍼져서 맛이 떨어집니다. 약간 꼬들꼬들한 상태로 쌀을 익혀주세요. 탄토탄토파스타&갤러리, 일마레(ILMARE) 리조또