해물스파게티

토마토소스에 해물을 듬뿍 넣은 이탈리아 스파게티 요리에요.신선한 토마토와 해물이 잘 어울어져 맛이 아주 좋습니다.
4인분 2696kcal 50분 중

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다지기 오징어 손질하기 새우 손질하기
주재료 : 오징어1마리, 껍질홍합100g, 새우6마리, 스파게티250g, 양파1개, 샐러리1대, 마늘6쪽토마토소스: 밀가루4큰술, 버터4큰술, 토마토페이스트4큰술, 우스터소스2큰술, 다진토마토3큰술, 소금·후춧가루·월계수잎·바질 약간씩
1. 스파게티는 소금과 식용유를 약간 넣고 삶는다. 물을 넉넉하게 잡고 삶도록 한다. 식용유를 약간 발라두어 불지 않도록 한다.
2. 오징어는 속의 내장을 제거하고 껍질을 벗긴 후 링으로 썬다.
3. 홍합은 수염을 제거하고, 새우도 수염과 내장을 제거해 끓는 물에 데친다.
4. 마늘, 양파, 샐러리는 거칠게 다진다.
5. 냄비에 토마토소스의(버터와 밀가루를 넣고 갈색이 나게 볶다가 페이스트, 우스터소스, 다진토마토, 월계수잎을 넣고 끓이다가 바질, 소금, 후춧가루로 간한다.) 분량을 넣고 양파와 샐러리를 첨가해 걸죽하게 끓인다.
6. 3번의 데쳐놓은 해물을 버터를 넣어 한번 볶고, 5번의 소스를 부어 다시 한번 맛을 낸다.
7. 삶아 놓은 스파게티에 완성된 소스를 넣고 버무려 그릇에 담아낸다. 해물은 너무 익으면 질겨지니까 알맞게 익혀 드세요. 오퍼스, 탄토탄토파스타&갤러리 토마토페이스트 토마토퓌레 홀토마토