해물치미창가

해물과 치즈가 잘 어우려진 음식입니다.오레가노로 간하여 상큼한 향이 입안에 오래 남는 답니다.
4인분 0kcal 1시간 상

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다지기 오징어 손질하기 모시조개 손질하기 홍합 손질하기
주재료 : 또띠아8장, 홍합30g, 모시조개30g, 잔새우30g, 오징어1마리, 모짜렐라치즈120g, 감자1개, 양파1개, 청양고추5개, 마늘2쪽, 오레가노1큰술, 소금2큰술, 후춧가루약간, 식물성식용유곁들이: 양상추, 방울토마토, 파슬리
1. 조개와 홍합은 연한 소금물에 담가 껍질이 벌어지면 깨끗이 씻어 포크로 조갯살을 꺼낸다.
2. 홍합은 한번에 씻어지지 않으므로 흐르는 물에 깨끗이 씻는다.
3. 감자와 양파는 사각형으로 작게 썰고 마늘은 곱게 다진다.
4. 청양고추, 모짜렐라치즈는 잘게 다진다.
5. 오징어는 내장을 제거하고 작게 썰고, 새우는 소금물에 씻어 준비한다.
6. 뜨겁게 달군 프라이팬에 식용유를 두르고 양파, 감자, 다진마늘, 다진청양고추를 볶다가 소금, 후춧가루로 간한다.
7. 손질한 해물을 넣어 볶다가, 물이 생겨 끓기 시작하면 찬물을 3큰술 정도 넣는다.
8. 소금, 후춧가루, 오레가노로 간을 맞춘후 약불에서 5분 정도 더 볶는다.
9. 또띠아 중앙에 볶은 재료를 넣고 치즈를 얹는다.
10. 속을 넣은 또띠아는 사각형으로 내용물이 나오지 않도록 접어 꼬치로 고정시킨다.
11. 185정도의 튀김기름에 노릇노릇하게 튀겨낸다.
12. 한쪽이 다 익으면 뒤집어서 마저 튀긴다.
13. 양상추, 방울토마토, 파슬리를 곁들여 낸다. 해물이 들어간 음식은 대개 담백하고 깔끔한 뒷맛이 있어 좋아요. 해물치미창가도 마찬가지에요.멕시코에서 카리브해 연안 지방이 특히 해물, 생선요리로 유명한데, 그 곳에서 맛보는 해물 치미창가는 신선한 맛이 일품이랍니다.또띠아는 대형슈퍼나 수입상점에서 구입할 수 있습니다.