해물토마토스프

해물과 토마토로 끓인 지중해풍 해산물스프 요리예요. 코스요리에 스프로 내도 좋구요, 가벼운 식사로도 좋습니다.
4인분 308kcal 40분 중

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다지기 새우 손질하기 데치기 홍합 손질하기
주재료 : 새우50g, 홍합100g, 토마토4개, 양파1개, 당근1/2개, 샐러리1대부재료 : 토마토페이스트3~4큰술, 월계수잎2장, 정향·통후추·바질·타임 약간씩
1. 새우와 홍합은 내장을 제거하여 소금물에 깨끗이 손질해 놓는다.
2. 양파는 곱게 다지고, 당근과 샐러리는 껍질을 제거하여 곱게 다진다.
3. 토마토는 끓는 물에 살짝 데쳐서 껍질을 제거한다. 삶기 전에 윗부분에 열십자로 칼집 내면 데친 후에 껍질 제거하기가 쉽다.
4. 냄비에 버터를 살짝 두르고 새우와 홍합을 먼저 볶아 익힌다.
5. 새우와 홍합이 익으면 양파, 당근, 샐러리를 넣고 볶는다.
6. 새우, 홍합, 야채가 익으면 토마토페이스트를 넣고 은근히 볶는다.
7.은근히 볶아진 해물과 야채에 껍질 벗긴 토마토를 넣고 물을 2컵정도 부은 다음 향신료를 넣고 걸쭉하게 끓여낸다. 생토마토를 넣어야 제맛이 나니까 가급적 여름철에 만들어 드세요. 오퍼스, 업타운다이너(UP TOWN DIAER), 일마레(ILMARE) 홀토마토