해파리냉채

손님초대상 대표적인 냉채요리! 한번 배워 두면 두고두고 이용할 수 있어요~
4인분 0kcal 1시간 하

>
>
>

돌려깎기 해파리 손질하기
주재료 : 해파리 300g, 오이 1개해파리 밑간 : 식초 2큰술, 설탕1큰술소스 : 다진 마늘 2큰술, 겨자 갠 것 2큰술, 식초 4큰술, 설탕 3큰술, 간장 1큰술, 참기름 1/2큰술, 소금약간
1. 해파리는 물에 담가 짠맛을 뺀다.
2. 짠맛을 뺀 해파리를 바락바락 주물러 씻은 후 체에 담고 끓는 물을 끼얹어서 데친 후 찬물에 헹구어 건져 물기를 뺀다.
3. 볼에 설탕 1큰술과 식초 1큰술을 넣고 섞는다. 이것을 해파리에 넣어 버무려 놓는다.
4. 오이는 4cm 길이로 토막을 내서 돌려 깎은 후 채 썰어 찬물에 헹구어 건져 물기를 쪽 뺀다.
5. 볼에 분량의 재료를 넣고 소스를 만든다.
6. 접시에 오이채를 담은 후 물기를 꼭 짠 해파리를 올리고 소스를 버무려 낸다. 소스가 매울 경우 우유나 요쿠르트, 생크림을 섞어주면 한결 순해 집니다.