호박잡채

호박과 당면을 섞어 잡채를 만들었습니다.
4인분 0kcal 30분 중

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채썰기 데치기
주재료 : 호박2/3개, 당근1/4개, 양파1/2개, 부추30g, 느타리버섯50g, 당면10g, 소금약간, 참기름1/2작은술, 식물성식용유양념간장 : 간장2큰술, 설탕1큰술, 다진마늘1/2큰술, 후춧가루, 통깨1/3작은술, 참기름1/3작은술, 설탕1/2작은술
1. 양파, 당근, 호박은 곱게 채썰고, 부추는 5cm 정도 길이로 썬다. 부추는 조리하기 직전에 씻도록 한다.
2. 느타리버섯은 끓는 물에 데치고 끓는 물에 살짝 데친 후, 물기를 짠다.
3. 당면은 미지근한 물에 불려 끓는 물에 데쳐 체에 밭쳐 물기를 뺀다. 소금, 참기름 약간으로 간한다.
4. 프라이팬에 식용유를 두르고 당근, 호박, 양파, 느타리버섯 순으로 볶다가 소금으로 간한다. 마지막에 살짝 부추도 볶는다.
5. 야채를 들어 내고 후라애팬에 식용유를 두르고 당면을 볶아 익힌다.
6. 설탕, 간장, 설탕, 다진마늘, 후춧가루, 통깨, 참기름을 섞어 야채와 볶은 당면에 넣고 버무려낸다. 양념장을 섞어 볶아도 됩니다.