홍어찜

쫄깃한 홍어살 맛을 아시는 분들은 다 아실거에요.담백하게 양념해서 홍어 자체의 맛을 볼 수 있도록 요리하는 것이 포인트 입니다.
4인분 829kcal 1시간이상
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주재료 : 홍어1마리, 소금1큰술고명 : 실파4뿌리, 맛술2큰술, 참기름1작은술, 다진마늘1/2작은술, 통깨1/2작은술, 소금·실고추 약간씩
1. 홍어는 내장을 깨끗이 손질한다.
2. 손질한 홍어는 소금에 재어 꾸들꾸들하게 말린다.
3. 말린 홍어는 씻어 맛술2큰술, 참기름1작은술, 다진마늘1/2작은술, 소금에 버무려 찜통에 15-20분간 찐다.
4. 고명으로 송송 썬 파, 통깨, 실고추를 얹어 잠깐 뚜껑을 덮어 두었다가 초고추장 또는 초간장을 곁들여 낸다. 홍어는 머리, 내장은 그대로 두고 겉만 깨끗이 씻어서 요리하세요.