홍어회
전라도 지방에서는 홍어를 막걸리와 함께 푹 삭혀서 싸한 맛으로 먹는다고 해요. 빨간 홍어무침의 재료로 사용되는 홍어회를 만들어 전라도 홍탁의 맛을 느껴봅시다.
4인분 829kcal 1일이상
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주재료 : 홍어1마리, 막걸리2컵, 옹기
1. 홍어는 내장을 손질한고 씻는다.
2. 손질한 홍어는 소쿠리에 받쳐 물기를 뺀다.
3. 손질한 홍어는 옹기에 차곡차곡 담은 뒤 막걸리2컵를 자박하게 붓고 밀봉시킨다.
4. 1주일이상두어 숙성시켜서 먹는다. 막걸리는 홍어의 비린내를 없애고 살을 연하게 하는 역할을 해요. 낙지 홍어 가오리
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여기에서 행복한 시간 되십시오.
최근 수정일 : 2008-02-09 16:25:58 - 백성찬(白星燦)